Descrizione
Il Lardo di Pata Negra si ricava dalla parte più alta del suino iberico, impreziosita da una falda di magro detta “groppa”.
La groppa viene massaggiata a mano con erbe aromatiche e sale marino e posta a dimora in contenitori tradizionali, detti “bigongi”, dove per un minimo di quattro mesi si insaporisce durante la lunga stagionatura.
Terminata la stagionatura, la groppa viene spazzolata dal sale residuo, toelettata e cosparsa di erbe aromatiche, pronto per essere gustata con tutto il suo aroma e la sua delicatezza unica.
Allergeni
Senza Allergeni
Senza Glutine
Senza Lattosio e Derivati del Latte
Formati disponibili
LARPATASVT 0.3kg trancio sottovuoto
Provenienza delle carni
Comunità Europea
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