Descrizione
La Coppa Stagionata è ottenuta da suino nostrano, accuratamente rifilata e selezionata.
La salagione, della durata di circa due settimane, avviene a secco, con un perfetto equilibrio tra sale e aromi, alternando periodi di riposo ad accurati massaggi.
Al termine della salagione, la coppa viene lavata energicamente e fatta asciugare in ambiente caldo e ventilato, quindi protetta con budello o carta paglia e legata con corda, pronta per una stagionatura di almeno 60 giorni.
Il suo gusto caratteristico e la delicatezza delle carni rendono questo salume un ingrediente indispensabile per antipasti freddi o panini farciti.
Allergeni
Senza Allergeni
Senza Glutine
Senza Lattosio e Derivati del Latte
Formati disponibili
CAPSTSV 500 g trancio sottovuoto
Provenienza delle carni
Italia
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